关于自制酸奶的菌种哪个品牌好，酸奶菌种什么牌子好这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。

2、 川秀的最差。

3、大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。

4、真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。

5、 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。

6、发酵成熟度都合格，凝结度可以。

7、口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。

8、6菌的吃的过了。

9、2菌的差一些。

10、 益菌加是最靠谱的。

11、基本接近我们用的进口菌种。

12、--我们是做酸奶吧的。

13、 发酵酸奶是个技术活哦。

14、 除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。

15、 家用的酸奶机可能有点设计缺陷，如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度，会保证发酵过程温度稳定，对成品奶质提升最为明显。

16、 还有个小窍门就是，千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。

17、让它自然降温再进冰箱比较好。

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