大家好，乐天来为大家解答以下的问题，长芽的红薯到底能不能吃，发了芽的红薯还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳作用。

2、发芽的红薯是可以吃的，因为红薯不像是土豆，在发芽后会产生龙葵素那种会对人体造成很大伤害的毒素，红薯在发芽后，只需要挖掉发芽部分就可以食用，但是红薯会因为水分和营养物质的流失而失去口感。

3、如果想让红薯的存放时间更长一点，可以用报纸包裹红薯，然后放在阴凉的地方保存，这样可以使红薯保存三到四个星期这么长的时间。

本文到此结束，希望对你有所帮助。