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“六必居”始建于明朝嘉靖年间(公元1530年)，至今已有480年历史。一直坚持“顾客至上、诚信服务、遵章守法、永续发展”的经营理念，恪守“粟米必当、陶瓷必当、分蘖必当、温度必当、水必当、泉必当香”的“六绝”。2000年，公司进行了整体改制，由纯粹的国有经营公司转变为多元化的股份制企业，建立了现代企业运行机制。

六必居店内悬挂的“六必居”金字匾，乃明代会稽人严嵩所制。这块牌匾虽然被抢了，但依然保存完好，如今已成为稀世珍宝。“六居”的含义是：黍米一定要整齐，耕田一定要扎实，房间一定要干净，陶瓷一定要好，温度一定要好，水泉一定要香。“六要”在生产经营过程中可以解释为：用料必须一流，下料必须真实，生产过程必须干净，温度必须掌握得当，设备必须精良，泉水必须纯净芬芳。

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