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清华饺子是清朝乾隆年间由东北沙河的胡祖师爷(满族旗人)创立的，被宫廷选定进入满汉宴席菜单。满汉全席菜单上出现的三鲜饺子、满洲里鸡肉馅饺子、满洲里蒸饺等宴席小吃，使胡老祖宗创制的饺子从普通的民间食品走进了高雅的殿堂。通过秘传，依然保持了料重、味浓、油鲜的特点。朴实无华，具有浓郁的民族特色和地方风味。

相传1644年，清朝顺治初入京时，摄政王多洛累得病倒。库亚拉将军在帐前献酒。多罗尔喝下后，感到轻松愉快。他这才知道，这酒是将军家酿之宝。多罗尔当即赐名【同生金】，下令在盛京鞍山沙河开设酒厂，作为官方御酒，被百姓誉为大清华酒。

满族将军库亚拉的后代胡大民先生，继承了中国特有的满族酿酒技术，将【同盛金】(大清花酒)重新呈现在人们面前，为弘扬祖国的酒文化而鞠躬尽瘁。

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